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Definición

1. Corteza de las ramas del árbol llamado canelo. Se caracteriza por su color rojo amarillento, por su olor muy aromático y por su sabor. Se utiliza, en bastoncillos o en polvo, para condimentar ponches, bebidas calientes, fruta fresca, ponches de frutas, dulces y pasteles. La canela resulta del secado al sol de la corteza. 2. Cosa muy fina y exquisita. 3. El canelazo o bebida de invierno es una bebida caliente que se prepara con agua, aguardiente, jugo de limón y canela.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• +Productos de pastelería y repostería.
• +Preparación y presentación de bebidas.

Términos vinculados:

• canela en rama
• decoración
• plato
• garam masala
• gastronomía
• masa
• nuez moscada
• pimienta
• pimienta negra
• tostada
• comino
• diente de león
• hervir
• hinojo
• infusión
• melisa
• tila